Emmanuel Bassoleil, chef executivo do hotel Unique, em São Paulo, ensina a preparar um creme de cenoura sofisticado em apenas seis passos, que certamente vai impressionar o seu amor no Dia dos Namorados. Anote já a receita, que rende quatro porções: 

Ingredientes 
700 gr de cenoura 
2 colheres (sopa) de manteiga 
1 cebola cortada em rodelas 
2 folhas de louro 
700 ml de caldo de legumes 
100 ml de creme de leite fresco 
1 pedaço de gengibre ralado (50 g) a gosto 
Sal e pimenta do reino branca a gosto 

Modo de Preparo 
1. Descasque a cenoura e corte-a em pedaços. 
2. Numa panela, derreta a manteiga em fogo alto. Junte a cebola e refogue por dois minutos ou até ficar macia. Junte cenoura em pedaços, as folhas de louro, o caldo de legumes  quente e cozinhe por 20 minutos ou até a cenoura ficar macia. 
3. Retire do fogo e bata tudo no liquidificador para adquirir textura homogênea. 
4. Volte o conteúdo à panela e junte o creme de leite fresco e o gengibre ralado. Tempere com sal e pimenta. Deixe ferver por mais cinco minutos. 
5. Passe por uma peneira bem fina.

Basta servir!

Site Flipboard - Da redação de Vogue/9 de jun de 2016